{"id":778,"date":"2019-05-13T01:56:25","date_gmt":"2019-05-13T01:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/jecuisinemonpotager.fr\/Test\/?p=778"},"modified":"2019-11-03T11:30:46","modified_gmt":"2019-11-03T11:30:46","slug":"radis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jecuisinemonpotager.fr\/Test\/radis\/","title":{"rendered":"Les radis"},"content":{"rendered":"

Un apport calorique des plus bas.<\/strong><\/p>\n

Le radis, dit \u00ab ravanet \u00bb en proven\u00e7al, est une plante potag\u00e8re bisannuelle. La partie comestible, une racine pivot \u00e0 chair blanche, est la partie gonfl\u00e9e, souterraine, de la tige, au-dessus de la racine. La peau du radis peut \u00eatre de diff\u00e9rentes couleurs, dont la plus courante est le rouge. Certaines vari\u00e9t\u00e9s peuvent \u00eatre \u00e0 peau rose, blanche, ou gris-blanc. Les radis peuvent \u00eatre class\u00e9s en quatre grands types : d’\u00e9t\u00e9, d’automne, d’hiver et de printemps, et leur forme, couleur et taille changent, selon les vari\u00e9t\u00e9s.<\/p><\/blockquote>\n

\"Icon-01-Radis\"<\/a>De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de radis d’\u00e9t\u00e9 germent en trois \u00e0 sept jours, et arrivent \u00e0 maturit\u00e9 en trois \u00e0 quatre semaines. Les p\u00e9riodes de r\u00e9colte peuvent \u00eatre \u00e9tendues, gr\u00e2ce \u00e0 des plantations r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, espac\u00e9es d’une semaine ou deux.<\/p>\n

Le radis en cuisine<\/strong><\/h2>\n

Le bulbe du radis est en g\u00e9n\u00e9ral mang\u00e9 cru, mais des sp\u00e9cimens plus durs peuvent \u00eatre cuits \u00e0 la vapeur. La chair crue a une texture croquante et une saveur poivr\u00e9e.<\/p>\n

Les graines de radis sont comestibles, et sont parfois utilis\u00e9s comme un condiment croquant pour salades \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n

Ses fanes, dont on peut pr\u00e9parer un potage, sont une excellente source de provitamine A, antioxydante, ainsi que de vitamine C et de fer.<\/p>\n

Les bienfaits du radis<\/h2>\n

Le radis est un l\u00e9gume-racine riche en min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments. Il aide tr\u00e8s efficacement \u00e0 la remin\u00e9ralisation de l’organisme. Il est \u00e9galement riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante et qui, surtout, stimule l’app\u00e9tit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas.<\/p>\n

Astuce : Le piquant du go\u00fbt peut \u00eatre retir\u00e9 en pelant la peau rouge. Le go\u00fbt du radis est d’autant plus fort que la plante a manqu\u00e9 d’eau.<\/p><\/blockquote>\n

Cuisinez les feuilles de radis<\/h2>\n

Avec une saveur proche de celle du cresson, pr\u00e9parez les feuilles de radis en velout\u00e9, dans une tarte ou une quiche, incorpor\u00e9es \u00e0 une pur\u00e9e de pomme de terre \u2026 mais \u00e9galement dans une salade ou omelette, cru et hach\u00e9 comme un condiment. Leur go\u00fbt est amer, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de bien les cuire.<\/p>\n

Lavez bien les fanes de radis et enlever les tiges.<\/p>\n

\"AlaUne--Article3\"<\/a>Quelques id\u00e9es de recettes de feuilles de radis
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