Pas de riz, pas d’échalote, pas de vin, uniquement du chou-fleur et du fond de volaille et du beurre noisette !

Ingrédients :

  • Logo-PassionCuisine-33 petits choux-fleurs de Malines
  • 2 tiges de blanc de poireau
  • 250 gr de crevettes grises
  • 400 ml de fond de volaille
  • set, poivre, macis
  • 40 gr de beurre
  • 2 cuillère à soupe de Mascarpone

Sauce au cresson

  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 botte de cresson
  • 125 gr de beurre

Toast

  • 2 tranches de pain
  • piment d’espelette

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