A la base c’était une des entrée des repas cantalous !!! Mais, accompagnée d’une belle tranche de jambon d’Auvergne, la truffade constitue un plat principal.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre- 300 g de tomme de Cantal
- 2 gousses d’ail
- 12 brins de persil frisé
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
