Le gâteau aux carottes

Une recette qui devrait nous réconcilier avec nos amis végétariens…

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 

• 350 à 400 g de carottes (300 g râpées)
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de poudre d’amandes
• 75 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique en poudre
• 1 citron non traité
• beurre et farine pour le moule

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