Les crozets, c’est quoi ? Ce sont des petites pâtes carrées.
Traditionnellement elles sont au sarrasin mais on en trouve de plus en plus à la farine de blé dur. C’est une spécialité de la Savoie.
Très populaires en Tarentaise, la légende raconte qu’ils ont été développés dans la vallée de Celliers. Aussi, cette tradition culinaire est très développée en Tarentaise. Sa production est d’ailleurs faite à Moûtiers.
La croziflette reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, mais dans lequel les pommes de terre sont remplacées par des Crozets.
Article inspiré de Wikipédia
Quelques recettes de Croziflette
Croziflette aux champignons et aux poireaux
Croziflette authentique
Crozilette aux morilles
Croziflette au saumon
