UNE FARANDOLE D’IDÉES POUR ÉLABORER DES RECETTES VÉGÉTARIENNES À PARTIR DES PRODUITS DU POTAGER
La cuisine végétarienne n’est pas réservée qu’aux végétariens. Manger végétarien, ce n’est pas manger triste même si certains pensent encore que la cuisine végétarienne ne peut pas rimer avec bon vivant … Les légumes et les fruits offrent mille combinaisons surprenantes et savoureuses d’autant plus qu’un grand nombre de ces recettes peuvent souvent être qualifiées de recettes « minceur ».
… avec des artichauts
Quinoa aux artichauts poêlés, citron et persil
Artichauts farcis (végétalien, vegan)
Artichauts topinambours
… avec des asperges
Buddha bowl printanier avec une vinaigrette à l’aneth
Houmous asperges & ail des ours
Petites charlottes aux asperges
Pasta primavera {asperges, petits pois, pois gourmands et parmesan}
Œufs cocotte aux asperges et à l’oseille
Cheesecake végétal aux asperges et à la ciboulette
… avec des aubergines
Lasagnes végétariennes :
aubergines, courgettes,
chèvre et pesto
Aubergine farcie aux
poivrons (cuite au four)
Caviar d’aubergine
… avec des brocolis
Quinoa en salade, asperges vertes, brocoli et sauce au pesto
Tofu à l’orange et au sésame avec brocoli
Crème de brocoli
aux noisettes
Soupe au brocoli et au lait de coco
… avec des carottes
Rillettes végétariennes à la carotte et au fromage frais.
Croquettes de millet à la carotte, au cumin et au gruyère
Burgers de quinoa aux épinards et carottes
Soupe à la carotte
… avec des choux
Purée de chou fleur au beurre noisette
Chou-fleur entier rôti au four
Salade de chou blanc à la japonaise
Gratin de chou chinois
… avec des courgettes
Lasagnes végétariennes :
aubergines, courgettes,
chèvre et pesto
Courgettes farcies aux artichauts, olives et tomates séchées
Boulettes végétariennes
Courgettes, oignons
et curry
Pesto végétal de
courgettes crues
Chips de courgettes
au parmesan
… avec des épinards
Tarte aux épinards
façon grecque
Burgers de quinoa aux épinards et carottes
Curry végétarien ultra vert & détox
Pesto d’épinards
… avec des lentilles
Rillettes végétales aux
lentilles et noix
Lentilles vertes au curcuma
Curry de tofu, lentilles corail et quinoa
… avec des noix
Tartinade de noix,
avocat et basilic
Cake noix, banane et à la mélasse
… avec des oignons
Curry végétarien ultra vert & détox
Tarte à l’oignon
Riz sauté aux oignons
Focaccia aux oignons
… avec des petits pois
Tartinade de pois cassés
aux herbes aromatiques
Curry végétarien ultra vert & détox
Pasta primavera {asperges, petits pois, pois gourmands et parmesan}
Oeufs mollets, salade de quinoa et petits pois
… avec des poireaux
Galette de poireau (végétalien, vegan)
Un poireau vinaigrette !
Poireaux et asperges tièdes œufs mollets et parmesan
… avec des poivrons
Croquettes de poivron vert, courgette et flocons d’avoine
Aubergine farcie aux
poivrons (cuite au four)
… avec des pommes de terre
Pomme de terre en
mille-feuilles
… avec des potiron, potimarron
Soupe Potiron, Carotte
et Orange
Graines de citrouilles
sucrées et salées
… avec des tomates
Petit déjeuner d’Andalousie
… pour le plaisir des enfants
Des fruits pour l’apéro
