Une farandole d’idées pour l’apéro à partir des produits du potager, de ses cueillettes et de sa pêche…
Découvrez des idées culinaire délicieuses et avec un soupçon de fantaisie pour des moments de fête et de partage entre ami(e)s lors d’un l’apéro.
… avec des artichauts
Caviar d’artichauts à l’orange
Caviar d’artichaut
Flans aux artichauts et au jambon blanc
3 tartinades d’artichaut maison
Servez de l’artichaut en apéritif
… avec des asperges
Roulés feuilletés au saumon fumé, asperges vertes et sa sauce crème fraîche-ciboulette
Houmous asperges & ail des ours
Caviar d’asperges au citron
Asperges vertes enrobées
de Prosciutto
… avec des aubergines
Roulés d’aubergine
au chèvre frais
Caviar d’aubergine
Roulés d’aubergine à la
ricotta, jambon et olives
Aubergines grillées,
tomates et feta
Confiture d’aubergine
et fromage
… avec des brocolis
Petites bouchées au brocolis
Bouchées de brocoli très bien roulées
Quiche aux brocolis
Croquettes de brocolis
… avec des carottes
Barquettes d’endives et carottes
Tartinade de carottes au
chèvre et au cumin
Rillettes végétariennes à la carotte et au fromage frais.
… avec du chou-fleur
Manière très originale
de cuisine le chou-fleur
Pickles de chou-fleur
… avec des concombres
Sucettes de concombre
au saumon fumé
Roulés au concombre, crevette et fromage allégé
Saumon fumé, concombre
et fromage frais
Concombre farci à la
feta & olives
Le Tzatziki, recette grecque
… avec des courgettes
Fleurs de Courgettes au
chèvre frais et à la menthe
Chips de courgettes
au parmesan
Crème de courgette et
tuiles de parmesan
Boulettes végétariennes
Courgettes, oignons
et curry
Galettes de courgettes
à la feta
Pesto végétal de
courgettes crues
Minicakes à la courgette
et jambon cru
Chips de courgette
au parmesan
Roses de courgettes
et jambon cru
Tarte multicolore légumes
et jambon d’Aoste
Makis de courgettes
au chèvre
… avec des crudités
Galettes de sarrasin
roulées cruditées, surimi
et fromage frais
Wraps croquants aux
carottes, concombres
et épinards
Toast healthy pour
l’apéro
… avec des endives
Feuilles d’endives aux
rillettes de thon
Barquettes d’endives et carottes
… avec des épinards
Bouchées de brick au
chèvre frais, épinard
et pignons de pin
Pesto d’épinards aux graines de courge et au comté
Bouchées aux épinards
et ricotta
Moelleux saumon
et épinard
… avec des lentilles
Rillettes végétales aux
lentilles et noix
… avec du melon
Un carré de melon
entouré d’un simple
bout de jambon !
Brochette de romarin,
melon, jambon
… avec des oignons
… avec des petits pois
Velouté de petits pois au
Saint-Agur, noix de
saint-jacques snackées
Tourte à la brousse aux
petits pois et févettes
Tartinade de pois cassés
aux herbes aromatiques
Pesto de petits pois
à la féta
… avec des poireaux
Bouchées aux poireaux
et parmesan
… avec des poivrons
Baguette fourrée aux fromage
de chèvre, poivron, tomates
séchées, olives …
Croquettes de poivron vert,
courgette et flocons d’avoine
… avec des pommes de terre
Pommes de terre farcies
aux lardons et champignons
Pommes de terre farcies
façon œuf cocotte
Pommes de terre
au reblochon
… avec des potirons, potimarrons, courges, citrouilles
Muffins d’automne : potimarron,
champignons et lard fumé
Graines de citrouilles
sucrées et salées
… avec des radis
Velouté froid de fanes
de radis
Radis pimentés marinés au gingembre
Muffins aux fanes de
radis et au chèvre
Pesto de fanes de radis
Verrine de radis au
fromage de chèvre
Rillettes de radis au kiri
Muffins au pesto de
fanes de radis
… avec des tomates
Tartelettes tatin à la
tomate cerise et au
caramel balsamique.
Tartines tomates et avocat
Bouchées de tomates
cerise aux rondelles
de légumes
Boulettes de tomates
cerises au chèvre
Brochettes de tomates
barbecue et tartine
de ricotta
… avec des herbes aromatiques
Des pâtes farcies
et gourmandes
… avec des fanes et épluchures
Muffins au pesto de
fanes de radis
Velouté froid de fanes
de radis
Muffins aux fanes de
radis et au chèvre
Pesto de fanes de radis
… avec des plantes sauvages
L’ortie, une plante aux mille vertus
Croustillants aux orties, au sésame et aux tomates séchées
Samoussa aux orties et aux pommes de terre
Cake aux orties et à la feta
Oeuf cocotte aux orties
Poireaux sauvages, poireaux de vigne, baraganes ou pouraganes…
Beignets au fromages et aux poireaux sauvages
Tarte aux poireaux sauvages
L’ail des ours, un délice souvent méconnu…
Feuilletés escargots à l’ail des ours
Houmous à l’ail des ours
Brie farci à l’ail des ours
Scones à l’ail des ours
… avec des fruits de son verger
Raisin caramélisé
et magret
Pommé rennais
comme un
chausson aux pommes
Cornets de fruits de saison
Tarte aux fleurs de pomme
Figues croustillantes au
fromage de chèvre
Roses en pommes feuilletées
… et si on allait à la pêche à pied
La pêche à pied est un type de pêche qui se pratique en bord de mer à marée basse. Elle consiste en la capture, à la main ou à l’aide d’outils, de crustacés ou de mollusques, ou à la prise, à l’aide d’un harpon de poissons.
Huîtres gratinées en persillade
Verrines de crabe à l’avocat
Rillettes de tourteau à l’estragon
Bigorneaux en mini-bouchées
Tartine de bigorneaux
Pizza en coque avocat mangue
Huitres Chaudes à la Fondue de Poireaux
Moules gratinées
Étrilles farcies
Palourdes farcies au beurre d’escargots…
Couteaux au four
Moules à l’escabèche
… pour le plaisir des enfants
Des fruits pour l’apéro
